La tercera edición del año del Mercado Agrícola de Gáldar, celebrada este domingo 25 de enero en la Plaza de Santiago, se convirtió en una auténtica fiesta del campo y la ciudadanía. Con buen tiempo, una alta afluencia de público y un ambiente festivo y cercano, el mercado se mostró una vez más como espacio de encuentro, consumo responsable y celebración de lo local.
Desde primera hora, los puestos gestionados por agricultores, ganaderos y artesanos de Gran Canaria registraron una gran demanda. Algunos productos, como las fresas de temporada, se agotaron antes del mediodía, síntoma claro del interés creciente por alimentos frescos, de proximidad y cultivados con respeto por los ciclos naturales. Quesos artesanales, mieles, conservas caseras, panes horneados al fuego y verduras recién cosechadas volvieron a ser protagonistas de una mañana en la que lo auténtico tuvo su mejor escaparate.
Uno de los grandes atractivos nuevamente fue la zona de degustación a cargo del alumnado del Programa de Formación en Alternancia con la Empresa (PFAE). Los jóvenes cocineros sorprendieron al público con un menú elaborado íntegramente con productos del mercado, proponiendo tortilla de verduras de temporada, ensalada de macarrones con hortalizas frescas y un potaje tradicional que homenajeó la cocina campesina canaria. De esta manera, el Mercado Agrícola de Gáldar añade a su fórmula la formación profesional anclada al territorio para generar valor.
Además, como ya es tradición, el rincón del café y el cortado permitió a vecinos, visitantes y productores sentarse y disfrutar de un domingo diferente, en el corazón del casco histórico. La iniciativa, impulsada por la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar, que dirige Tine Martín Ojeda, se realiza en colaboración con la Asociación de Mercados Agrícolas de Gran Canaria y cuenta con el apoyo de la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo de Gran Canaria. Se presenta como motor de economía circular, revitalización del casco histórico y promoción de la formación profesional.
