- Siete restaurantes y cafeterías de San Juan y San Gregorio ofrecerán los próximos tres días una gran variedad de platos donde la hortaliza local será la gran protagonista
- Esta tarde se celebra una clase magistral de elaboración de potaje, a cargo de Manolo González, chef de La Tunera, de 18.00 a 20.00 horas
Telde, a 26 de febrero de 2025. Este jueves 27 de febrero comienzan las Jornadas Gastronómicas del Berro, una iniciativa enmarcada dentro de las I Jornadas del Berro, que impulsa la Concejalía de Sector Primario, con María Calderín al frente del área. La iniciativa, que se extenderá al viernes 28 de febrero y sábado 1 de marzo, tiene como propósito poner en valor esta hortaliza tan arraigada a la cocina tradicional canaria y que, ahora mismo, coloca a Telde como uno de sus principales municipios productores en Gran Canaria.
Durante las próximas tres jornadas, hasta seis restaurantes y cafeterías de las zonas comerciales de San Juan y San Francisco promocionarán la verdura de hoja verde a través de platos elaborados, siendo uno de los ingredientes estrella. Entre las creaciones estarán el tradicional potaje de berros, croquetas, ensaladas, hummus, queso vegano, queque, tartas y montaditos, entre otros. Los negocios donde se podrán encontrar estos manjares serán Oasis Chill Out, Pastelería Ojeda, Cafetería La Canela, Antequera, Café Manhattan, La Tunera y Unión.
Primero, clase magistral de elaboración de potaje
En la antesala de estas jornadas gastronómicas, hoy, miércoles 26 de febrero, se celebrará una enriquecedora clase magistral de elaboración de potaje de berros, a cargo de Manolo González, chef de La Tunera. La actividad será de 18.00 a 20.00 horas en la Casa del Agricultor (calle Marqués de Muni, 115, La Pardilla).
Este jueves también se ofrece una charla técnica sobre iniciación al cultivo del berro, en la misma ubicación, de 10.00 a 11.00 horas. Para más información sobre estas jornadas, contacte a través del correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
María Calderín, concejala de Sector Primario, Agricultura, Ganadería y Pesca, asegura que este proyecto tiene como objetivo “poner en valor el producto local”, así como “ofrecer nuevas alternativas de empleo en la ciudad”.
